Gemüse · Familie Apiaceae
Pastinak
Pastinaca sativa
Kurz gesagt in 10 Sekunden gelesen
Pastinak (Gemüse) wird im ausgewachsenen Zustand 0,3–0,9 m hoch und 0,2–0,4 m breit. Standort: Sonne, Boden: normal bis feucht. Aussaat: März–Mai. Ernte: September–Dezember. Frosthart bis −34 °C.
× Breite 0,2–0,4 m
Wohin pflanzen
Sonne, Boden, Frost.
Standort: Sonne, Boden: normal bis feucht. Frosthart bis −34 °C.
Sonne
Anderswo wächst sie schwächer.
Boden und Wasser
normal bis feucht · Gießen: wenig
Boden: tonig, lehmig, sandig
Boden-pH 6–7,5
Frost
Einen normalen Winter übersteht sie im Freien.
Wie viel Platz sie braucht
Ausgewachsene Größe.
Die ausgewachsene Pflanze neben einem Menschen (175 cm).
Neben einem Menschen
Die endgültige Größe hängt von Sorte und Standort ab — wir geben die Spanne von der kleinsten bis zur größten an.
Kalender
Was zu tun ist und wann.
Monate für Mitteleuropa. Die Linie zeigt den aktuellen Monat.
Das ganze Jahr auf einen Blick
Aussaat
Direktsaat: März–Mai
Ernte
September–Dezember
Winterschutz
nicht nötig
Überwinterung
Den Winter übersteht sie ohne Hilfe.
Sie überwintert ohne Schutz im Freien und verträgt Frost bis −34 °C.
- Braucht keinen Schutz
- Frosthärte bis −34 °C
- Zieht im Winter ein und treibt im Frühjahr wieder aus
Häufig gefragt
Schnelle Antworten.
Wann sät man Pastinak?
März–Mai (Direktsaat).
Wann erntet man Pastinak?
September–Dezember.
Verträgt Pastinak Schatten?
Nein, sie braucht volle Sonne.
Wie viel Platz braucht Pastinak?
Ausgewachsen 0,2–0,4 m breit und 0,3–0,9 m hoch; empfohlener Abstand 20 cm.
Überwintert Pastinak im Freien?
Ja, ohne Schutz, frosthart bis −34 °C.
Woher die Angaben stammen
Die Angaben sind Richtwerte — wir gleichen sie noch mit weiteren Quellen ab. Zuletzt geprüft am 20. Oktober 2026.
Quellen anzeigen (9)
- NC State Extension Gardener Plant Toolbox — Pastinaca sativa
- The Old Farmer's Almanac — How to Grow Parsnips
- RHS — Parsnips — grow your own
- Wikidata (CC0) — Pastinaca sativa
- EPPO Global Database — Pastinaca sativa
- USU Extension - How to Grow Parsnips
- Listen invasiver Pflanzen — diese Art steht nicht darauf: EU, Slowakei, EASIN
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