Ortaggio · famiglia Apiaceae
pastinaca
Pastinaca sativa
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A maturità Pastinaca (ortaggio) raggiunge 0,3–0,9 m di altezza e 0,2–0,4 m di larghezza. Posizione ideale: sole, terreno da normale a umido. Semina: marzo–maggio. Raccolta: settembre–dicembre. Resiste al gelo fino a −34 °C.
× larghezza 0,2–0,4 m
Dove piantare
Sole, terreno, gelo.
Posizione ideale: sole, terreno da normale a umido. Resiste al gelo fino a −34 °C.
Sole
Altrove crescerà meno bene.
Terreno e acqua
normale o umido · irrigazione: poca
Terreno: argilloso, franco, sabbioso
pH del terreno 6–7,5
Gelo
Supera all'aperto un inverno normale.
Quanto spazio occupa
Dimensioni a maturità.
La pianta adulta accanto a una persona (175 cm).
Accanto a una persona
La dimensione finale dipende dalla varietà e dal luogo: indichiamo l’intervallo dalla più piccola alla più grande.
Calendario
Cosa fare e quando.
Mesi per l'Europa centrale. La linea indica il mese attuale.
Tutto l'anno a colpo d'occhio
Semina
semina diretta: marzo–maggio
Raccolta
settembre–dicembre
Protezione invernale
non serve
Svernamento
Supera l'inverno senza aiuto.
Sverna all'aperto senza protezione e sopporta il gelo fino a −34 °C.
- Non richiede protezione
- Resistenza al gelo fino a −34 °C
- In inverno scompare e in primavera ricresce
Domande frequenti
Risposte rapide.
Quando si semina pastinaca?
Marzo–maggio (semina diretta).
Quando si raccoglie pastinaca?
Settembre–dicembre.
pastinaca tollera l'ombra?
No, richiede il pieno sole.
Quanto spazio serve a pastinaca?
A maturità 0,2–0,4 m di larghezza e 0,3–0,9 m di altezza; distanza consigliata 20 cm.
pastinaca supera l'inverno all'aperto?
Sì, senza protezione, resiste al gelo fino a −34 °C.
Da dove provengono i dati
I dati sono indicativi: li stiamo ancora confrontando con altre fonti. Ultimo controllo: 20 ottobre 2026.
Mostra le fonti (9)
- NC State Extension Gardener Plant Toolbox — Pastinaca sativa
- The Old Farmer's Almanac — How to Grow Parsnips
- RHS — Parsnips — grow your own
- Wikidata (CC0) — Pastinaca sativa
- EPPO Global Database — Pastinaca sativa
- USU Extension - How to Grow Parsnips
- Elenchi di piante invasive: questa specie non vi compare: UE, Slovacchia, EASIN
