Légume · famille Asparagaceae
asperge
Asparagus officinalis
En bref à lire en 10 secondes
Asperge (légume) atteint à l'âge adulte 0,9–1,8 m de haut sur 0,45–0,9 m de large. Exposition : plein soleil, sol ordinaire à humide. Semis : mars–avril. Mise en place : mars–avril. Récolte : avril–juin. Résiste au gel jusqu'à −40 °C.
× largeur 0,45–0,9 m
Où planter
Soleil, sol, gel.
Exposition : plein soleil, sol ordinaire à humide. Résiste au gel jusqu'à −40 °C.
Soleil
Ailleurs, elle poussera moins bien.
Sol et eau
ordinaire à humide · arrosage : faible
Sol : sableux, limoneux, riche en humus
pH du sol 6–8
Gel
Elle supporte un hiver normal à l'extérieur.
Place occupée
Taille adulte.
La plante adulte à côté d’une personne (175 cm).
À côté d'un humain
Elle atteint sa taille adulte en 2–3 ans environ. La taille finale dépend de la variété et de l'emplacement — nous indiquons la fourchette de la plus petite à la plus grande.
Calendrier
Que faire et quand.
Mois pour l'Europe centrale. La ligne indique le mois en cours.
Toute l'année en un coup d'œil
Taille
récolter régulièrement (avril–juin); laisser jaunir le feuillage (juin–septembre); couper au ras du sol (octobre–novembre)
Semis
semis en place: mars–avril
Mise en place
à racines nues: mars–avril
Récolte
avril–juin
Protection hivernale
pailler le pied
Hivernage
En hiver, il lui faut une protection.
Avant les premières gelées : pailler le pied.
- Pailler le pied
- Rusticité jusqu'à −40 °C
- Disparaît en hiver et repousse au printemps
Questions fréquentes
Réponses rapides.
Quand semer asperge ?
Mars–avril (semis en place).
Quand récolter asperge ?
Avril–juin.
asperge à l'ombre : est-ce possible ?
Non, elle a besoin de plein soleil.
Quelle place prévoir pour asperge ?
À l'âge adulte 0,45–0,9 m de large et 0,9–1,8 m de haut ; espacement recommandé 45 cm.
asperge passe-t-il l'hiver dehors ?
Oui, avec protection : pailler le pied.
D'où viennent les données
Les données sont indicatives — nous les comparons encore avec d'autres sources. Dernière vérification le 18 octobre 2026.
Afficher les sources (9)
- NC State Extension Gardener Plant Toolbox — Asparagus officinalis
- The Old Farmer's Almanac — Planting and Growing Asparagus
- RHS — Asparagus — grow your own
- Illinois Wildflowers — Wild Asparagus
- Wikidata (CC0) — Asparagus officinalis
- GBIF — species match API
- Listes de plantes invasives — cette espèce n'y figure pas : UE, Slovaquie, EASIN
