Gemüse · Familie Asparagaceae
Spargel
Asparagus officinalis
Kurz gesagt in 10 Sekunden gelesen
Spargel (Gemüse) wird im ausgewachsenen Zustand 0,9–1,8 m hoch und 0,45–0,9 m breit. Standort: Sonne, Boden: normal bis feucht. Aussaat: März–April. Auspflanzen: März–April. Ernte: April–Juni. Frosthart bis −40 °C.
× Breite 0,45–0,9 m
Wohin pflanzen
Sonne, Boden, Frost.
Standort: Sonne, Boden: normal bis feucht. Frosthart bis −40 °C.
Sonne
Anderswo wächst sie schwächer.
Boden und Wasser
normal bis feucht · Gießen: wenig
Boden: sandig, lehmig, humos
Boden-pH 6–8
Frost
Einen normalen Winter übersteht sie im Freien.
Wie viel Platz sie braucht
Ausgewachsene Größe.
Die ausgewachsene Pflanze neben einem Menschen (175 cm).
Neben einem Menschen
Ausgewachsen nach etwa 2–3 Jahren. Die endgültige Größe hängt von Sorte und Standort ab — wir geben die Spanne von der kleinsten bis zur größten an.
Kalender
Was zu tun ist und wann.
Monate für Mitteleuropa. Die Linie zeigt den aktuellen Monat.
Das ganze Jahr auf einen Blick
Schnitt
regelmäßig ernten (April–Juni); Laub vergilben lassen (Juni–September); bodennah zurückschneiden (Oktober–November)
Aussaat
Direktsaat: März–April
Auspflanzen
wurzelnackt: März–April
Ernte
April–Juni
Winterschutz
Wurzelbereich mit Mulch abdecken
Überwinterung
Im Winter braucht sie Schutz.
Vor den ersten Frösten: Wurzelbereich mit Mulch abdecken.
- Wurzelbereich mit Mulch abdecken
- Frosthärte bis −40 °C
- Zieht im Winter ein und treibt im Frühjahr wieder aus
Häufig gefragt
Schnelle Antworten.
Wann sät man Spargel?
März–April (Direktsaat).
Wann erntet man Spargel?
April–Juni.
Verträgt Spargel Schatten?
Nein, sie braucht volle Sonne.
Wie viel Platz braucht Spargel?
Ausgewachsen 0,45–0,9 m breit und 0,9–1,8 m hoch; empfohlener Abstand 45 cm.
Überwintert Spargel im Freien?
Ja, mit Schutz: Wurzelbereich mit Mulch abdecken.
Woher die Angaben stammen
Die Angaben sind Richtwerte — wir gleichen sie noch mit weiteren Quellen ab. Zuletzt geprüft am 18. Oktober 2026.
Quellen anzeigen (9)
- NC State Extension Gardener Plant Toolbox — Asparagus officinalis
- The Old Farmer's Almanac — Planting and Growing Asparagus
- RHS — Asparagus — grow your own
- Illinois Wildflowers — Wild Asparagus
- Wikidata (CC0) — Asparagus officinalis
- GBIF — species match API
- Listen invasiver Pflanzen — diese Art steht nicht darauf: EU, Slowakei, EASIN
Ähnliche Pflanzen
