Gemüse · Familie Asteraceae
Artischocke
Cynara cardunculus var. scolymus
Kurz gesagt in 10 Sekunden gelesen
Artischocke (Gemüse) wird im ausgewachsenen Zustand 0,9–1,8 m hoch und 0,6–1 m breit. Standort: Sonne, Boden: normal bis feucht. Aussaat: Februar–April. Auspflanzen: Mai–Juni. Ernte: Juli–Oktober. Frosthart bis −12 °C.
× Breite 0,6–1 m
Wohin pflanzen
Sonne, Boden, Frost.
Standort: Sonne, Boden: normal bis feucht. Frosthart bis −12 °C.
Sonne
Anderswo wächst sie schwächer.
Boden und Wasser
normal bis feucht · Gießen: mittel
Boden: lehmig, humos
Boden-pH 6,5–7,5
Frost
Frost verträgt sie schlecht — im Winter braucht sie Schutz oder einen Topf, den Sie ins Haus holen.
Wie viel Platz sie braucht
Ausgewachsene Größe.
Die ausgewachsene Pflanze neben einem Menschen (175 cm).
Neben einem Menschen
Ausgewachsen nach etwa 2–3 Jahren. Die endgültige Größe hängt von Sorte und Standort ab — wir geben die Spanne von der kleinsten bis zur größten an.
Kalender
Was zu tun ist und wann.
Monate für Mitteleuropa. Die Linie zeigt den aktuellen Monat.
Das ganze Jahr auf einen Blick
Schnitt
regelmäßig ernten (Juli–Oktober); Blütenstängel entfernen (September–Oktober); bodennah zurückschneiden (November)
Aussaat
drinnen vorziehen: Februar–April
Auspflanzen
ins Beet setzen: Mai–Juni
Ernte
Juli–Oktober
Winterschutz
Wurzelbereich mit Mulch abdecken, vor Winternässe schützen
Überwinterung
Im Winter braucht sie Schutz.
Vor den ersten Frösten: Wurzelbereich mit Mulch abdecken, vor Winternässe schützen.
- Wurzelbereich mit Mulch abdecken
- Vor Winternässe schützen
- Frosthärte bis −12 °C
- Zieht im Winter ein und treibt im Frühjahr wieder aus
Häufig gefragt
Schnelle Antworten.
Wann sät man Artischocke?
Februar–April (drinnen vorziehen).
Wann erntet man Artischocke?
Juli–Oktober.
Verträgt Artischocke Schatten?
Nein, sie braucht volle Sonne.
Wie viel Platz braucht Artischocke?
Ausgewachsen 0,6–1 m breit und 0,9–1,8 m hoch; empfohlener Abstand 100 cm.
Überwintert Artischocke im Freien?
Ja, mit Schutz: Wurzelbereich mit Mulch abdecken, vor Winternässe schützen.
Woher die Angaben stammen
Die Angaben sind Richtwerte — wir gleichen sie noch mit weiteren Quellen ab. Zuletzt geprüft am 18. Oktober 2026.
Quellen anzeigen (8)
- NC State Extension Gardener Plant Toolbox — Cynara cardunculus
- The Old Farmer's Almanac — How to Grow Artichokes
- RHS — Globe artichokes — grow your own
- Wikidata (CC0) — Cynara cardunculus var. scolymus
- GBIF — species match API
- Listen invasiver Pflanzen — diese Art steht nicht darauf: EU, Slowakei, EASIN
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