Légume · famille Brassicaceae
raifort
Armoracia rusticana
En bref à lire en 10 secondes
Raifort (légume) atteint à l'âge adulte 0,6–1,5 m de haut sur 0,75–1,2 m de large. Exposition : plein soleil à mi-ombre, sol ordinaire à humide. Mise en place : mars–août. Récolte : octobre–décembre. Résiste au gel jusqu'à −34 °C.
× largeur 0,75–1,2 m
Où planter
Soleil, sol, gel.
Exposition : plein soleil à mi-ombre, sol ordinaire à humide. Résiste au gel jusqu'à −34 °C.
Soleil
Elle supporte plusieurs expositions — choisissez selon le reste du jardin.
Sol et eau
ordinaire à humide · arrosage : faible
Sol : argileux, riche en humus, limoneux, sableux
pH du sol 5,5–8
Gel
Elle supporte un hiver normal à l'extérieur.
Place occupée
Taille adulte.
La plante adulte à côté d’une personne (175 cm).
À côté d'un humain
La taille finale dépend de la variété et de l'emplacement — nous indiquons la fourchette de la plus petite à la plus grande.
Calendrier
Que faire et quand.
Mois pour l'Europe centrale. La ligne indique le mois en cours.
Toute l'année en un coup d'œil
Taille
récolter régulièrement (octobre–novembre)
Mise en place
en motte: mars–août
Récolte
octobre–décembre
Protection hivernale
inutile
Hivernage
Elle passe l'hiver sans aide.
Elle passe l'hiver dehors sans protection et supporte le gel jusqu'à −34 °C.
- Aucune protection nécessaire
- Rusticité jusqu'à −34 °C
- Disparaît en hiver et repousse au printemps
Questions fréquentes
Réponses rapides.
Quand récolter raifort ?
Octobre–décembre.
raifort à l'ombre : est-ce possible ?
Elle supporte la mi-ombre (3–6 heures de soleil), pas l'ombre complète.
Quelle place prévoir pour raifort ?
À l'âge adulte 0,75–1,2 m de large et 0,6–1,5 m de haut ; espacement recommandé 60 cm.
raifort passe-t-il l'hiver dehors ?
Oui, sans protection, résiste au gel jusqu'à −34 °C.
D'où viennent les données
Les données sont indicatives — nous les comparons encore avec d'autres sources. Dernière vérification le 2 septembre 2026.
Afficher les sources (9)
- NC State Extension Gardener Plant Toolbox — Armoracia rusticana
- University of Wisconsin–Madison Extension, Horticulture — Horseradish
- The Old Farmer's Almanac — How to Grow Horseradish
- RHS — Horseradish — grow your own
- Wikidata (CC0) — Armoracia rusticana
- EPPO Global Database — Armoracia rusticana
- Listes de plantes invasives — cette espèce n'y figure pas : UE, Slovaquie, EASIN
